癌予防に効果のある食品
癌はその誘因や準備段階がまだよくわかっていません。したがって、現在のところ癌を完全に予防することは不可能です。しかし、食品に関しては、米国国立癌研究所（NCI）が、日常食品で癌予防を考えようという趣旨で、癌予防食品計画「デザイナーフーズ・プログラム」をスタートさせました。 これまでに約４０種類の食品の癌予防効果の可能性が発表されています。
そして、米国食品医薬局（FDA）は、低脂肪、食物繊維を多く含む、抗酸化ビタミンを多く含む食品に対しては、「癌予防に効果がある」という表示をつけることを許可しました。
デザイナーフーズ・プログラムで推奨される癌予防に効果のある食品
米国国立癌研究所（NCI）「デザイナーフーズ・プログラム」（癌予防食品計画）で取り上げられている食品としては、嗜好品でいうと、(緑茶・紅茶・ウーロン茶)。
野菜では、(ニンニク・なす・キャベツ・ピーマン・ジャガイモ・人参・セロリ・たまねぎ・トマト・バースニップ・カリフラワー・芽キャベツ・ブロッコリー・きゅうり)。
果物では、(オレンジ・グレープフルーツ・いちご・メロン・レモン) 。
穀物・趣旨は、(玄米・大豆・全粒小麦・大麦・亜麻)。
香辛料では、(うこん・しょうが・ローズマリー・バジル・たらごん・かんぞう・セージ・タイム・はっか・あさつき・オレガノ)などがあります。
特にニンニクは、癌予防に効果のある食品群の中で最も効果が高いとされています。玉ねぎ、生姜、ミョウガなども効果が高いとされています。
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